letto di pane 7 cereali con pomodoro, aglio, basilico, olio evo, pecorino sale marino di Trapani e mandorle

letto di pane ai 7 cereali con gorgonzola , Norcina Campo, carote, cipolla, pomodoro e noci

letto di pane ai 7 cereali con Taleggio, farina di riso, olio evo , pomodoro secco, melanzane, nocciole, sale, pepe e peperoncino

letto di pane ai 7 cereali con Taleggio, porro, farina di riso, olio evo, lardo di maiale e pistacchi

con zeste di limone, citronette all’arancia, scaglie di reggiano 36 mesi, rucola e gherigli di nocciole BIO tostate

con panatura di torinesi e cipolla saor, accompagnata da salsa verde

con tuma in crosta e sentori di ragusano

con purea di patate viola e verdure selvatiche

con ricotta profumata alla cannella e zenzero, su coulis tricolore italiano

con funghi di ferla trifolati, fondo bruno, polvere di pancetta e area di scalogno grigliato.

mantecato con zafferano ennese, tartufo estivo di Norcia, quaglia e sentori di ragusano

con crema di pistacchio di Bronte e cubi di pasqualora Campo

con fonduta di ragusano, pancetta, guanciale di nero dei Nebrodi e dolce di pera Coscia

con carciofi, ricotta salata e gherigli di noci tostate

bardellata con speck

su letto di misticanza bio con croccante di nero dei nebrodi e pomodorino confit

con le nostre marmellate artigianali

accompagnati da gnocco fritto

con le nostre marmellate artigianali accompagnati da gnocco fritto

ripieni di erbette siciliane e primo sale, bardellati di pancetta e serviti con verdure saltate e demi glace

sfumato al Merlot con salsa di cottura al pepe verde, profumato al timo selvatico

servito con crema di pistacchi di Bronte

marinati con birra rossa, cotti a bassa temperatura per 20 ore e serviti con la loro demi glace, patate prezzemolate e chips di riso

con radicchio grigliato e patate sabbiate

laccato con arancia, miele e soia, servito su spennellata di senape di Dijon e purè di patate

con rucola, scaglie di parmigiano siciliano, pomodorino e aceto balsamico

gli Entrecôte da 300 g.

gli Entrecôte da 300 g.

gli Entrecôte da 300 g.

gli Entrecôte da 300 g.

con salsa al curry e funghi trifolati

con salsa al pomodoro

su letto di salsa al pistacchio

con fonduta di gorgonzola, noci e cavolo cappuccio viola

accompagnato da senape di Dijon, sale marino di Trapani, mostarde di frutta, capperi di Pantelleria e salsa al tuorlo

condita con carota, cipollotto, olio EVO, sale marino di Trapani e pepe bianco, accompagnata da salsa bianca e lamelle di tartufo

condita con capperi di Pantelleria, olio EVO, rossa di Tropea e pepe nero, servita con salsa al tuorlo e salsa agrodolce