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tartare al coltello con crema di bufala e sferificazione di tartufo
marchigiana con cipolla rossa, rucola, salsa yogurt e pistilli di peperoncino
la bresaola con noci, erba cipollina e scaglie di reggiano di 30 mesi
tartare agli agrumi di sicilia, erbette del contadino e fior di cappero
120 gr.
con speck dei nebrodi
Panino con wurstel, pomdoro salsa sei gradi, bibita a scelta, patatine
Panino con hamburger di manzo, cheddar, lattuga, pomodoro, bibita a scelta, patatine
Panino con hamburger di pollo, lattuga, pomdoro, bibita a scelta, patatine
di latte crudo
verdure alla birra e paprika dolce con salsa 6 Gradi
selezione di jalapenos al formaggio e ali di pollo con salsa agrodolce
Hamburger di manzo ragusano, crema di pistacchio, ragusano filante, scaglie di nero di sicilia, valeriana, salsa agrumata
Hamburger di angus, jalapenos al formaggio, anelli di cipolla, doppio cheddar, pomodoro, insalata riccia, smoked bacon, salsa 6 gradi
Hamburger di cavallo, mortadello alla brace, spinaci, granella di pistacchi, scamorza affumicata, colata di salsa barbecue
Hamburger di angus, bacon croccante, cheddar, pomodoro, lattuga, patate cipollate
Pulled pork, insalata riccia, burrata affumicata, cicpolla croccante, funghi spadellati, maionese all' erba cipollina, riduzione di aceto balsamico
Hamburger di chianina, chips di verdure, scamorza affumicata, noci, valeriana, crema di funghi porcini, pomodoro
Hamburger di pollo, insalata riccia, crema di pomodori secchi, vastedda del Belice, dadolata di zucchine alla brace
Hamburger di manzo, patate cris cuts, salsa al gorgonzola, cipolla caramellata, songino, salsa algerina, pomodoro datterino
Hamburger di suino nero dei nebrodi, speck dei nebrodi, taleggio fuso, pomodoro, lattuga, cipolla croccante, salsa wok
Tartare di manzo, crema al tartufo, pomodo confit miele, stracciatella di burrata, songino
Hamburger di manzo, maionese al tartufo, arrotolata croccante, pioggia di tartufo nero, noci, miele d'acacia
Hamburger di cavallo, crema di nero di sicilia, pomodoro secco, lattuga riccia, maionese mediterranea, crumble di mandorle
Hamburger di manzo, formaggio raclette fuso, bacon croccante, frittatina d'uovo con cipolla, zucchine, pomodoro
Hamburger fassona 400 gr. bacon affumicato, cheddar, valeriana, pomodoro, crema BBQ, stracciatella di burrata
Hamburger di scottona, bufala campana, lattuga, mortadella delle madonie, crema di pistacchi
Polpo, songino, stracciatella di burrata, datterino, julienne di sedan, maionese mediterranea
Hamburger di manzo, lardo di patanegra, nduja calabrese, insalata riccia, pomodoro secco, silano affumicato, tabasco
Tartare di tonno, menta, polvere di capperi, pomodoro, valeriana, crema affumicata
Cheeseburger, uovo, bacon, cipolla caramellata, dip sauce smoked sauce
Veg hamburger, lattuga, pomodoro, erba cipollina, paprika dolce, lamelle di mandorle
Hamburger di fassona, salsa al gorgonzola, noci, rucola, cipolla caramellata smoked, pomodoro
Insalata riccia, pomodro confit, mais, patate al rosmarino, roastbeef
Le verdure del contadino
Patate e funghi
Melanzane, zucchine, peperoni, cipolle
Patate sul carbone con bacon e formaggio fuso
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