tartare al coltello con crema di bufala e sferificazione di tartufo

marchigiana con cipolla rossa, rucola, salsa yogurt e pistilli di peperoncino

la bresaola con noci, erba cipollina e scaglie di reggiano di 30 mesi

tartare agli agrumi di sicilia, erbette del contadino e fior di cappero

120 gr.

con speck dei nebrodi

Panino con wurstel, pomdoro salsa sei gradi, bibita a scelta, patatine

Panino con hamburger di manzo, cheddar, lattuga, pomodoro, bibita a scelta, patatine

Panino con hamburger di pollo, lattuga, pomdoro, bibita a scelta, patatine

di latte crudo

verdure alla birra e paprika dolce con salsa 6 Gradi

selezione di jalapenos al formaggio e ali di pollo con salsa agrodolce

Hamburger di manzo ragusano, crema di pistacchio, ragusano filante, scaglie di nero di sicilia, valeriana, salsa agrumata

Hamburger di angus, jalapenos al formaggio, anelli di cipolla, doppio cheddar, pomodoro, insalata riccia, smoked bacon, salsa 6 gradi

Hamburger di cavallo, mortadello alla brace, spinaci, granella di pistacchi, scamorza affumicata, colata di salsa barbecue

Hamburger di angus, bacon croccante, cheddar, pomodoro, lattuga, patate cipollate

Pulled pork, insalata riccia, burrata affumicata, cicpolla croccante, funghi spadellati, maionese all' erba cipollina, riduzione di aceto balsamico

Hamburger di chianina, chips di verdure, scamorza affumicata, noci, valeriana, crema di funghi porcini, pomodoro

Hamburger di pollo, insalata riccia, crema di pomodori secchi, vastedda del Belice, dadolata di zucchine alla brace

Hamburger di manzo, patate cris cuts, salsa al gorgonzola, cipolla caramellata, songino, salsa algerina, pomodoro datterino

Hamburger di suino nero dei nebrodi, speck dei nebrodi, taleggio fuso, pomodoro, lattuga, cipolla croccante, salsa wok

Tartare di manzo, crema al tartufo, pomodo confit miele, stracciatella di burrata, songino

Hamburger di manzo, maionese al tartufo, arrotolata croccante, pioggia di tartufo nero, noci, miele d'acacia

Hamburger di cavallo, crema di nero di sicilia, pomodoro secco, lattuga riccia, maionese mediterranea, crumble di mandorle

Hamburger di manzo, formaggio raclette fuso, bacon croccante, frittatina d'uovo con cipolla, zucchine, pomodoro

Hamburger fassona 400 gr. bacon affumicato, cheddar, valeriana, pomodoro, crema BBQ, stracciatella di burrata

Hamburger di scottona, bufala campana, lattuga, mortadella delle madonie, crema di pistacchi

Polpo, songino, stracciatella di burrata, datterino, julienne di sedan, maionese mediterranea

Hamburger di manzo, lardo di patanegra, nduja calabrese, insalata riccia, pomodoro secco, silano affumicato, tabasco

Tartare di tonno, menta, polvere di capperi, pomodoro, valeriana, crema affumicata

Cheeseburger, uovo, bacon, cipolla caramellata, dip sauce smoked sauce

Veg hamburger, lattuga, pomodoro, erba cipollina, paprika dolce, lamelle di mandorle

Hamburger di fassona, salsa al gorgonzola, noci, rucola, cipolla caramellata smoked, pomodoro

Insalata riccia, pomodro confit, mais, patate al rosmarino, roastbeef

Le verdure del contadino

Patate e funghi

Melanzane, zucchine, peperoni, cipolle

Patate sul carbone con bacon e formaggio fuso

Irlanda

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Sicilia

Sicilia

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Polonia

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